13°

Ресторан предлагает уникальные блюда, сочетающие традиции и современные техники. Просторные залы с уютной атмосферой и внимательный персонал создают идеальные условия для отдыха и наслаждения кулинарными шедеврами.

История

Ресторан "13 Градусов", расположенный на Малой Бронной улице в Москве, был открыт в 2019 году и принадлежит известному гастрономическому дуэту Novikov Group и Pinskiy - Co. Заведение сочетает в себе изысканную кухню, уникальный интерьер и расслабляющую атмосферу, что делает его популярным местом для ужинов и встреч.

Концепция кухни

Основной гастрономической идеей ресторана является подход smart comfort food - сочетание авторских блюд с понятными вкусами. Центральное место в меню занимают сезонные овощи, которые подаются не как гарнир, а как полноценные блюда. Например, здесь можно попробовать запечённую капусту с грибами, ризотто из перловки с цветной капустой, а также оригинальные сочетания, такие как спагетти с крабом или тартар из спаржи с яйцом пашот.

Помимо овощных блюд, ресторан предлагает блюда, приготовленные на открытом огне. Это рибай в средиземноморском стиле, цыплёнок с горчичным соусом, баранья лопатка с бабаганушем и картофельным гратеном. Среди десертов выделяются медовик с манговым сорбетом и итальянская кростата с голубикой.

Напитки

Винная карта ресторана включает преимущественно французские и итальянские вина, которые подаются как в бутылках, так и в бокалах. Также доступны крафтовое пиво, граппа, глинтвейн и коктейли. Ассортимент напитков подбирался с учетом гармонии с меню.

Интерьер и атмосфера

Дизайн интерьера был создан Евгенией Ужеговой, которая придала пространству минималистичный и уютный стиль. Основными элементами стали массивные деревянные столы, округлые формы мебели и грубые каменные светильники. Открытая кухня в центре зала напоминает театральную сцену, где гости могут наблюдать за приготовлением блюд.

В интерьере также используются элементы современного искусства, создающие баланс между природными мотивами и урбанистической эстетикой. Это место подходит как для романтических встреч, так и для дружеских ужинов в непринужденной атмосфере.

Мероприятия и развлечения

Ресторан проводит кулинарные мастер-классы и дегустации, а также предоставляет возможность организовать частные мероприятия в банкетной зоне. Иногда здесь проводятся тематические вечера, например, ужины с дегустацией вин, которые позволяют гостям познакомиться с редкими сортами напитков.